3、臘肉應(yīng)選用有肥有瘦的帶皮五花臘肉，農(nóng)家臘肉色澤更深，煙薰味道更重。如果不喜歡煙薰味道，可以選用“風(fēng)肉”（不經(jīng)過(guò)煙薰的臘肉）來(lái)烹調(diào)。
4、臘肉中含有較多鹽分，所以在烹調(diào)時(shí)請(qǐng)酌情添加鹽分。對(duì)于不適合攝取過(guò)多鹽分的人群，可在制作過(guò)程中將臘肉用沸水煮熟，口味會(huì)更加清淡一些。
3、臘肉應(yīng)選用有肥有瘦的帶皮五花臘肉，農(nóng)家臘肉色澤更深，煙薰味道更重。如果不喜歡煙薰味道，可以選用“風(fēng)肉”（不經(jīng)過(guò)煙薰的臘肉）來(lái)烹調(diào)。
4、臘肉中含有較多鹽分，所以在烹調(diào)時(shí)請(qǐng)酌情添加鹽分。對(duì)于不適合攝取過(guò)多鹽分的人群，可在制作過(guò)程中將臘肉用沸水煮熟，口味會(huì)更加清淡一些。
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